Arriver avec curiosité

Je reviens sur B.O.U.L.O.M, un des restaurants de Julien Duboué à Paris, que j’ai eu la chance d’essayer quelques heures avant sa fermeture pour cause de Covid-19.

Nous nous y étions pris quelques semaines à l’avance pour réserver notre grande tablée afin d’y savourer un brunch qui me faisait saliver depuis un petit moment.

A notre arrivée, on nous fait patienter dans la partie boulangerie qui dispose de quelques tables de bistrot, oui car B.O.U.L.O.M signifie Boulangerie Où L’On Mange. 

On y découvre pâtisseries, viennoiseries, pains et brioches puis on vient nous expliquer comment le brunch va se dérouler. 

On nous remet deux grosses corbeilles remplies de brioches et divers pains que nous pourrons recharger sans limite à la boulangerie.

Découvrir le brunch

Puis nous découvrons avec enchantement la partie restaurant et les différents buffets du brunch.  

Les buffets sont bien garnis, bien variés, bien disposés de sorte que nous ne faisons pas la queue.

Le buffet froid regorge de salades savamment aromatisées, fraiches et gourmandes ainsi que de la charcuterie, du tartare de bœuf, du poisson mariné, gravlax et j’en passe.

Le buffet chaud est parfaitement varié, on nous sert de la polenta crémeuse, des œufs brouillés, des frites maison, des lasagnes… et de la protéine sous toutes ses formes : cochon, agneau etc… tout est parfaitement cuisiné, nous y effectuons plusieurs passages tout en veillant à ne rien gaspiller. 

Après un rapide arrêt au stand fromage, nous nous dirigeons vers le buffet des desserts, quel bonheur toutes ces douceurs ! De la brioche perdue cuite minute, à la mousse au chocolat (très très bonne), aux tartes accompagnées de crème anglaise, tout y passe et y repasse !

Et donc ?

B.O.U.L.O.M est définitivement un détour intéressant si on est de passage dans le 18ème, comptez 43€ par personne pour le brunch à volonté. C’est aussi un restaurant en dehors des créneaux brunch. 

Bref B.O.U.L.O.M c’est bien, c’est bon et c’est brioches merveilleuses !

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